Wir freuen uns, die Veröffentlichung einer neuen Studie in Food Control mit dem Titel „Identifizierung von Kühlheterogenität während der Vorkühlung und des gekühlten Anhängertransports für die Zitrus-Lieferkette durch umfassendes Temperaturmonitoring in groß angelegten Experimenten“ zu teilen. Diese kollaborative Forschung beleuchtet Herausforderungen und Chancen zur Verbesserung des Temperaturmanagements während des Zitrustransports.
Was die Studie untersuchte
Die Forschung, durchgeführt von Experten von Empa (Swiss Federal Laboratories for Materials Science and Technology), Wageningen University, Sensitech Inc. und ANYFION, untersuchte Kühlinkonsistenzen in Zitrus-Lieferketten. Mit fortschrittlichen Überwachungstechniken untersuchte das Team Zitruslieferungen von Griechenland in die Schweiz und identifizierte Muster und Probleme, die die Fruchtqualität während des Transports beeinflussen.
Die Hauptziele waren:
- Temperaturunterschiede innerhalb von Lieferungen und über mehrere Transporte hinweg messen.
- Bereiche identifizieren, in denen Früchte nicht ausreichend gekühlt werden („Hotspots“).
- Vorschläge zur Verbesserung der Kühlprozesse und zur Reduzierung von Fruchtverlusten machen.
Hauptbefunde
- Temperaturvariationen während des Transports
Die Studie stellte ungleichmäßige Kühlung innerhalb der Anhänger fest, mit signifikanten Temperaturunterschieden zwischen Früchten in verschiedenen Teilen der Ladung. Früchte in der Mitte des Anhängers wurden weniger effektiv gekühlt.
- Einschränkungen bei der Vorkühlung Aktuelle Vorkühlungsmethoden erreichten nicht immer die gewünschten Fruchttemperaturen (4–6°C) vor dem Transport, was dazu führte, dass einige Früchte während des Transports durch Transpiration wärmer wurden.
- Vorgeschlagene Lösungen
- Verwendung von Zwangsluftvorkühlung, um Früchte gleichmäßiger und effizienter zu kühlen.
- Verbesserung von Verpackungs- und Palettenlade-Designs, um eine bessere Luftzirkulation während des Transports zu ermöglichen.
- Verbesserung der Überwachung von Luft- und Fruchttemperaturen, um die Kühlung besser zu steuern.
Die Rolle von ANYFION
Aufgrund der hohen Kosten für groß angelegte experimentelle Forschung ist die Zusammenarbeit mit der Industrie für die akademische Forschung unerlässlich. ANYFION hat in dieser Studie eine Schlüsselrolle gespielt, indem sie ihre Lieferkette als Grundlage für die Experimente bereitgestellt hat.
Darüber hinaus waren wir entscheidend für die Datenerhebung und Dokumentation.
Warum es wichtig ist
Die Sicherstellung einer konsistenten Kühlung während des Transports ist entscheidend für die Erhaltung der Fruchtqualität und die Reduzierung von Abfall. Studien wie diese helfen, Verbesserungsbereiche zu identifizieren und umsetzbare Lösungen zur Stärkung der Effizienz der Lieferkette und zur Minimierung von Nachernteverlusten anzubieten.
Zugriff auf den vollständigen Artikel
Die Studie ist als Open-Access-Publikation verfügbar und kann hier vollständig gelesen werden.
Wir freuen uns darauf, diese Erkenntnisse weiterhin anzuwenden, um unsere Praktiken zu verfeinern und zur Weiterentwicklung der Agrarlogistik beizutragen. Lassen Sie uns wissen, wenn Sie Fragen haben oder mehr über dieses Projekt erfahren möchten!